아빠 손길로 만드는 우리집

롯지 더치오븐만 있다면 누구나 최고의 바베큐를 만들수 있다. 더치오븐에 트리벳(철망)을 깔고 허브솔트로 럽을 한 고기덩일를 넣고 두 시간정도 약불로 가열해주면 맛있는 바베큐가 된다. 아래는 10인치 더치오븐과 트리벳 10인치 크기가 4인 가족에게 적당한 양을 조리할 수 있다 대식가 집안은 예외로 한다 ​ 고기는 통삼겹을 적당한 폭으로 잘라서 허브솔트나 마늘솔트를 묻혀서 준비한다. 정식으로 한다면 이렇게 럽을 한다음 호일에 싸서 하루정도 냉장고에서 숙성하는 과정을 거쳐야 제대로 풍미를 살릴 수 있다고 한다. 경험상 하루정도 넣은것이 아니고 몇 시간 넣어두는 정도로는 의미가 없다 고기 토막 크기는 빠른 조리를 원한다면 작은 토막으로 만드는 것이 빠르게 익히는 방법이다. 숙성하여 미리준비가 되지 않았다면 럽을..